Introduction
Ah, la ratatouille ! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est un véritable festival de couleurs et de saveurs. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette vous transportera directement au cœur de la Provence avec ses légumes frais et ses herbes aromatiques.
Les Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
- 1 bouquet de basilic frais
Un Tour en Provence
Imaginez-vous en train de déguster cette ratatouille dans un restaurant à Marignane, bercé par le chant des cigales et le doux parfum des herbes de Provence. Ce plat est une véritable ode à la simplicité et à la fraîcheur des ingrédients locaux.
La Recette
- Lavez et coupez tous les légumes en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les oignons et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les courgettes et les tomates, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le basilic frais juste avant de servir.
Conclusion
La ratatouille est un plat polyvalent qui peut être servi chaud ou froid, en accompagnement ou en plat principal. Pour aller plus loin dans vos aventures culinaires, pourquoi ne pas essayer une autre recette provençale comme la soupe au pistou ? Bon appétit !