Introduction
Ah, Noël ! Cette période magique où l'on peut enfin justifier de manger du chocolat matin, midi et soir. Et quoi de mieux qu'une bûche de Noël au chocolat pour couronner le festin ? Allez, enfilez votre tablier de chef et préparez-vous à épater vos invités avec cette recette aussi délicieuse qu'impressionnante.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 100g de farine
- 5 œufs
- 200g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200ml de crème liquide
- 50g de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Le secret d'une bûche réussie
Avant de plonger dans la recette, parlons un peu de technique. Une bûche de Noël, c'est avant tout un gâteau roulé. Le secret ? Avoir une génoise moelleuse et un roulage parfait. Vous pouvez presque entendre les foules de pâtissiers applaudir en arrière-plan.
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel à la préparation, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit dorée.
- Démoulez la génoise sur un torchon propre et humide, puis roulez-la délicatement pour lui donner sa forme.
- Préparez la crème : fouettez la crème liquide avec le cacao en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une chantilly.
- Déroulez la génoise, étalez la chantilly au cacao sur toute la surface puis roulez de nouveau la génoise.
- Laissez la bûche reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant une magnifique bûche de Noël au chocolat, prête à être dégustée. Et si vous êtes à la recherche d'autres idées gourmandes pour les fêtes, pourquoi ne pas explorer les nombreuses façons de manger à Marseille ? Bon appétit et joyeuses fêtes !