Introduction
Salut les chefs ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui va enchanter vos papilles et impressionner vos convives : le tartare de saumon exotique. Une préparation rapide, fraîche et savoureuse, idéale pour les professionnels pressés qui veulent offrir une touche d'exotisme à leur menu. Et hop, en cuisine !
Ingrédients
- 400g de saumon frais, coupé en dés
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 citron vert (jus et zeste)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Une touche de fraîcheur en plein cœur de Marseille
Imaginez un restaurant de fruits de mer à Marseille, avec ses effluves marins et son ambiance méditerranéenne. Rien de tel qu'un tartare de saumon exotique pour rappeler ces moments ensoleillés. Cette recette est parfaite pour apporter un vent de fraîcheur à votre carte et ravir vos clients en quête de nouveauté.
La recette
- Dans un bol, mélangez les dés de saumon, d'avocat et de mangue.
- Ajoutez l'oignon rouge haché, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez délicatement.
- Râpez le zeste du citron vert et pressez son jus sur la préparation. Mélangez à nouveau.
- Ciselez finement quelques feuilles de coriandre et ajoutez-les au mélange.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
- Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de coriandre et de zestes de citron vert.
Conclusion
Voilà, votre tartare de saumon exotique est prêt à être dégusté ! Cette recette rapide et facile à préparer est parfaite pour épater vos convives, que ce soit en restaurant ou à la maison. Pour découvrir d'autres idées de recettes, n'hésitez pas à explorer nos autres articles sur les tartares et carpaccios. Bon appétit !